Spreco alimentare, ecco i consigli di Federcuochi

Federcuochi, in occasione della Giornata Nazionale contro lo Spreco Alimentare, lancia l’appello “Chef Spreco Zero”. La Federazione Italiana Cuochi rinnova l’invito a tutti i suoi chef verso lo ‘spreco zero’, attraverso un utilizzo consapevole delle risorse alimentari, incentivando ricette basate sul recupero del cibo avanzato, sull’ottimizzazione degli ingredienti e su una gestione più razionale degli acquisti.

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